Makanan Keraton Khas Cirebon! Nasi Bogana: Kuliner Legendaris Yang Wajib Dicoba.

RADARINDRAMAYU.ID - Nasi Bogana adalah hidangan tradisional khas Cirebon yang berakar dari lingkungan Keraton Kanoman dan dulunya disajikan sebagai santapan istimewa para bangsawan.

Ciri khasnya terletak pada bogana, yaitu potongan tempe dan tahu yang dimasak dengan bumbu kuning dan parutan kelapa yang menghasilkan kombinasi gurih, manis, dan sedikit pedas.

Proses pembuatannya dimulai sejak malam hari dengan pembelian beras, tempe, tahu, kelapa parut, dan rempah segar di pasar tradisional, kemudian menumis bumbu bersama santan hingga meresap sebelum nasi kukus dibentuk kerucut.

Dari segi gizi, Nasi Bogana mengombinasikan karbohidrat dari nasi, protein nabati dari tempe dan tahu, serta lauk pendamping seperti opor ayam, telur pindang, dan serundeng kelapa, menjadikannya santapan lengkap yang seimbang.

BACA JUGA:Bingung Cara Mengajukan KUR BRI? Simak Cara Dan Syarat Mengajukan KUR BRI 2025.

Saat ini Nasi Bogana kian populer di restoran dan warung lokal Cirebon dengan berbagai variasi modern seperti sambal matah atau kerupuk udang, sehingga menjadi incaran pelancong kuliner yang ingin merasakan cita rasa Pantura.

Asal-usul dan Makna Budaya

Nasi Bogana sejatinya berakar dari lingkungan Keraton Kanoman Cirebon, di mana hidangan ini disajikan sebagai jamuan istimewa bagi para tamu keraton.

Dalam bahasa Sunda Cirebon, kata “bogana” merujuk pada tempe tahu yang dimasak dengan balutan bumbu kuning dan kelapa parut, sebuah perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang mencerminkan keragaman citarasa lokal.

BACA JUGA:Mau Modal Usaha Aman Dan Cepat? Simak Angsuran KUR BRI Pinjaman Dari 50-150 Juta!

Hidangan ini tidak hanya nikmat di lidah, melainkan kaya akan nilai simbolis.

Nasi kerucut melambangkan gunungan, sementara lauk-pauk di sekelilingnya merepresentasikan keseimbangan hidup dan kemakmuran.

Proses Pembuatan Tradisional

Pada umumnya, proses pembuatan Nasi Bogana dimulai sejak malam hari.

Sumber: