Nikmati Sensasi Pindang Gombyang Kepala Ikan Manyung di Rumah Makan Panorama Indramayu

INDRAMAYU, RADARINDRAMAYU.ID - Kabupaten Indramayu memamerkan kelezatan kuliner khasnya yang membuat lidah tak bisa berhenti ingin kembali ke Kota Mangga untuk menikmatinya. Suara dari mulut ke mulut tentang kelezatan pindang gombyang kepala ikan manyung kian mengemuka.

Kuliner yang menjadi unggulan terletak di Rumah Makan Panorama yang terletak di Jalan Tambak, pesisir pantai Kota Indramayu. Lokasinya yang mudah dijangkau memudahkan siapa pun untuk menemukan tempat ini.

Setelah sekali mencicipi, tak heran jika lidah Anda meminta untuk kembali. Cita rasa yang disajikan sulit dilupakan, bahkan mampu membuat lidah bergoyang dalam kenikmatan.

Bahkan, cita rasa pindang gombyang kepala ikan manyung khas Indramayut layak disebut sebagai makanan dengan "after taste" yang memukau.

BACA JUGA:Wajib Tahu, BPR Indramayu Jabar Beri Motor Yamaha N-Max 155 pada Nasabah dalam Program Deposito Berhadiah

Tak heran jika setelah mengunjungi Indramayu, keinginan untuk kembali amat besar. Mencicipi kuliner lezat ini adalah salah satu pilihan yang tak bisa dilewatkan.

Tidak hanya masyarakat umum, pejabat, artis, bahkan pesohor negeri pun tak sungkan untuk datang kembali ke RM Panorama demi menikmati pindang gombyang.

Meski berbahan dasar ikan umum, dulu kuliner ini terpinggirkan bahkan dianggap sebagai limbah tak berguna. Namun, dengan sentuhan bumbu yang tepat, kuliner ini berubah menjadi sajian luar biasa.

Pindang Gombyang dinamai demikian karena menggunakan kepala ikan manyung sebagai bahan utama, diolah dengan beragam bumbu rempah. Gombyang merujuk pada kepala ikan manyung yang dimasak, dan dari sanalah muncul istilah pindang gombyang.

BACA JUGA:Ulama Jawa Barat Dukung Ridwan Kamil Menjadi Cawapres

Ikan manyung dapat diolah dengan berbagai cara, menghasilkan sebutan yang berbeda p p. Misalnya, saat dikeringkan, dikenal dengan nama ikan jambal. Ini semua tergantung pada teknik pengolahan yang dipilih.

Warto, pemilik Rumah Makan Panorama Indramayu yang dikenal dengan sajian khas Pindang Gombyang, menceritakan bahwa hidangan ini bermula dari limbah ikan. Bagian kepala ikan manyung yang awalnya dianggap tidak berguna, kini menjadi bahan berharga untuk Pindang Gombyang.

Bagian kepala ikan manyung yang telah dibersihkan, dipotong menjadi dua bagian untuk memastikan bumbu meresap ke dalam setiap sela tulang kepala. Sebelum bumbu ditambahkan, kepala ikan yang sudah bersih dan terpotong dua, dikukus terlebih dahulu. Selanjutnya, kepala ikan yang telah dikukus dicampurkan dengan kuah bumbu.

Kuah bumbu ini terdiri dari campuran kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, kacang tanah, asem jawa, tomat, dan cabe rawit. Hasilnya adalah sajian Pindang Gombyang khas Indramayu yang sangat menggugah selera.

Sumber: