Kue Keranjang Identik dengan Hari Raya Imlek

RADARINDRAMAYU.ID - Kue keranjang itu memiliki nama asli Nian Gao atau Ni-Kwe (Ti-Kwe) yang disebut kue tahunan.

Kue keranjang dibuat hanya setahun sekali pada masa menjelang tahun imlek saja. Sedangkan kue keranjang sendiri terbuat dari bahan tepung ketan dan gula yang dicetak berbentuk keranjang.

Testur kue keranjang sendiri yang kenyal dan lengket-lengket. Kue ini merupakah khas atau wajib disajikan setiap perayaan imlek.

Kue keranjang disetiap daerah memiliki sebutan nama masing-masing seperti di Jawa Timur disebut Kue Keranjang karena dicetak dalam sebuah "keranjang"bolong kecil.

BACA JUGA:Pasca Banjir Hama Tikus Mengganas

Seperti yang direferensi Makna simbolik hidangan Imlek, Jawa barat orang menyebutnya Dodol China untuk menunjukan asal kue tersebut dari China.  Walaupun ada beberapa kalangan yang merujuk pada suku pembuatannya yaiktu orang-orang Tionghoa.

Di China arti dibalik kue keranjang Nian Gao, kata Nian sendiri berati tahun dan Gao berarti kue (糕) dan juga terdengar seperti kata tinggi (高), oleh sebab itu kue keranjang sering disusun tinggi atau bertingkat.

Makin ke atas makin mengecil kue yang disusun itu, yang memberikan makna peningkatan dalam hal rezeki atau kemakmuran. Pada zaman dahulu banyaknya atau tingginya kue keranjang menandakan kemakmuran keluarga pemilik rumah.

Biasanya kue keranjang disusun ke atas dengan kue mangkuk berwarna merah di bagian atasnya. Ini adalah sebagai simbol kehidupan manis yang kian menanjak dan mekar seperti kue mangkuk.

BACA JUGA:Kang Pendi Motivasi Pemuda Aktif Membangun Desa

Kue yang terbuat dari beras ketan dan gula ini dapat disimpan lama, bahkan dengan dijemur dapat menjadi keras seperti batu dan awet.

Sebelum menjadi keras kue tersebut dapat disajikan langsung, akan tetapi setelah keras dapat diolah terlebih dahulu dengan digoreng menggunakan tepung dan telur ayam dan disajikan hangat-hangat.

Dapat pula dijadikan sebagai bubur dengan cara dikukus (di-tjwee/di-cue 炊) kemudian ditambahkan bumbu-bumbu kesukaan

BACA JUGA:Daihatsu Xenia, Mobil MPV Idaman Keluarga

Sumber: